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- 時間：2024-04-29
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本網(wǎng)訊（通訊員?諶歡）最近甘肅天水的麻辣燙好吃到火出圈。選一把簽子串菜，別忘記定西土豆和寬粉，請老板燙熟最后澆上足量的油潑辣子，那香味真是YYDS！一時間，全國人民都想擁有一份“麻辣滾燙”的快樂。
等等！關(guān)鍵時刻，湘南學(xué)院附屬醫(yī)院的這份健康秘籍請您捎上！
一、吃麻辣燙健康嗎？
麻辣燙，簡而言之就是將各種食材，如蔬菜、肉類、蛋類、豆制品加以調(diào)料，用水煮開，做到又麻又辣又燙。由于麻辣燙食材豐富，更容易實現(xiàn)營養(yǎng)全面均衡，在保證食品安全、衛(wèi)生的前提下，一碗好的麻辣燙絕對是一份健康飲食，大可放心盡情食用。
二、如何吃上一份健康的麻辣燙？
請遵循4個原則：
1.多選蔬菜。首先拿蔬菜，各種富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的新鮮蔬菜，如西蘭花、白蘿卜等，菌藻類如金針菇、黑木耳等，特別是一些綠葉蔬菜，如油麥菜、空心菜等，都可以多拿一點，最好占總量的一半以上。
2.別忘優(yōu)質(zhì)蛋白。然后選擇蛋白質(zhì)類，各種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如豆制品、蛋類、魚蝦肉類，可以每種各來一點。注意丸子等肉制品，如包心貢丸、蟹柳，就不要拿太多了，因為這些所謂的“肉制品”不僅營養(yǎng)價值不高，食品安全也未必有保障。
3.主食注意粗細搭配。接著拿主食，可別僅僅選擇米粉、面條這類精致主食，還要單配粗糧和薯類，如玉米、土豆、紅薯、山藥，這些都是優(yōu)質(zhì)主食，不僅扛餓還能補充多種微量元素。
4.調(diào)料別貪多。最后，是湯底和各種調(diào)味料，切勿貪多，最理想的是不會太麻、太辣、太油、太咸。老板調(diào)料時可交代一下盡量清淡，如自己調(diào)料可適當(dāng)減少辣椒、食用油、鹽的分量，如果覺得口味不夠，可以加點新鮮朝天椒碎、大蒜碎、食醋等。
最后，溫馨提示，麻辣燙雖然好吃，也要適量哦，要注意個人身體情況，特別是腸胃比較敏感的人群，應(yīng)該少吃或者不吃。同時，身體健康的“吃貨”們，食用麻辣燙時要注意進食的溫度，吃入的食物溫度最好控制在10-40℃，因為人的口腔、食道、胃粘膜能夠忍受的最高溫度為50℃-60℃左右，超過這個溫度，容易引起黏膜損傷，如果長期反復(fù)刺激食管黏膜，有可能會增加食道癌的患病風(fēng)險。
編輯：李麗君?審核：李莉?許莉珺
